Resep Puding Sekoteng Kelapa Muda

 

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

25 minit

Waktu total

40 minit

 

Bahan-bahan

Bahan:

• 1 pak bubuk agar-agar berwarna putih
• 1 liter santan yang sedang kentalnya
• 150 gram kelapa muda yang sudah dikerok dengan pengerok degan
• Sekoteng berwarna merah yang sudah direbus, kira-kira secangkir
• 100 gram gula pasir, sedikit garam
• 1 sdm maizena, sedikit pewarna merah muda

Bahan Rum Saus:

• 750 cc susu putih cair
• 150 gram gula pasir
• 30 gram maizena
• 3 kuning telur
• Rum essence sesuai selera

Cara membuat

1. Cara Membuat Rum Saus:
2. Maizena dicairkan dengan sedikit susu, sisa susu dengan gula dimasak sampai mendidih, masukan larutan maizena, ratakan.
3. Ambil kira-kira ½ cangkir adonan panas tuangkan ke kuning telur yang sudah dikocok, ratakan, lalu masukan semuanya ke dalam adonan panas yang sudah diangkat dari api. Ratakan lalu saring.
4. Bila adonan sudah tidak terlalu panas, bubuhi rum, ratakan, lalu simpan di lemari es.
5. Cara Membuat Puding:
6. Agar-agar, gula, garam dan santan, pewarna makanan dimasak sampai mendidih, masukan larutan maizena dan kelapa muda, didihkan lagi.
7. Sediakan 15 gelas cetakan, taruh sekoteng yang telah direbus di dasar gelas cetakan, tuangkan kira-kira 1 sdm adonan agar-agar tanpa kelapa muda.
8. Bila sudah mengental taruh kira-kira 1 sdm kelapa muda, ratakan.
9. Tuangkan kembali sisa adonan agar-agar kedalam adonan gelas cetakan, yang sebelumnya telah diisi tadi. Isi hingga penuh untuk setiap cetakan gelas.
10. Dinginkan. Setelah dingin sajikan bersama saus nya.