Resep Gulai Bagar

 

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

60 minit

Waktu total

1 jam 20 minit

 

Bahan-bahan

Bahan:

• 1 ½ kg daging kambing dengan tulang, potong-potong
• 500 gr kentang, potong-potong
• 350 cc santan kental
• 1500 cc santan cair, dari 1 ½ butir kelapa
• 15 butir bawang merah, iris tipis
• 8 butir bawang putih, cincang
• 5 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1 sdt merica halus
• 1 sdm garam
• 2 asam potong (glugur/kandis)
• 2 sdm minyak/margarin/mentega

Bumbu (disangrai dan haluskan):

• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• ¼ sdt adas

Cara membuat

1. Tumis bawang putih dengan minyak hingga kuning.
2. Masukkan bawang merah, aduk sampai layu.
3. Masukkan daging kambing beserta semua bumbu.
4. Aduk hingga berubah warna
5. Tuang santan cair, masak hingga daging lunak
6. Masukkan kentang, santan kental, masak hingga matang dan kuah berminyak
7. Hidangkan dengan acar ketimun.