Resep Cake Tape Kelapa Muda Kismis

 

Waktu persiapan

25 minit

Waktu memasak

65 minit

Waktu total

1 jam 30 minit

 

Bahan-bahan

• 250 gram margarin
• 100 gram gula pasir
• 200 gram tape Singkong, dihaluskan
• 50 ml santan
• 6 kuning telur
• 120 gram tepung terigu
• ¼ sdt baking powder
• 20 gram maizena
• 25 ml santan kental dan 25 ml air, dilarutkan
• 4 putih telur
• ¼ sdt garam
• 25 gram gula
• 125 gram kelapa muda. Dikeruk panjang
• 50 gram kismis, masing-masing potong dua

Cara membuat

1. Blender tape bersama santan sampai lembut, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir, kira-kira 7 menit sampai lembut.
3. Masukan tape yang sudah dihaluskan, kocok.
4. Masukan kuning telur satu per satu bergantian dengan tepung terigu yang dicampur dengan baking powder, dan maizena sambil diayak dan dikocok rata.
5. Tambahkan kelapa muda. Aduk sampai menyebar.
6. Masukan kismis. Aduk rata. Sisihkan.
7. Kocok putih telur bersama garam dengan kecepatan sedang sampai setengah mengembang.
8. Masukan gula pasir. Kocok sampai mengembang.
9. Tuang kocokan putih telur sedikit demi sedikit kedalam adonan kuning telur sambil diaduk rata.
10. Tuang adonan kedalam Loyang tulban garis tengah 22 cm yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah, suhu 180 derajat celcius, 45 menit sampai matang.