Resep Mie Kering Saus Seafood ( Mee Lad Na )

 

Waktu persiapan

25 minit

Waktu memasak

30 minit

Waktu total

55 minit

 

Bahan-bahan

Bahan:

• 2 bungkus mie telur kuning
• 100 gram daging, iris kecil-kecil
• 100 gram udang kupas
• 100 gram daging ikan, iris kecil-kecil
• 5 buah bakso ikan, iris tipis
• 100 gram wortel, iris tipis serong
• 350 ml kaldu, didihkan
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jari jahe muda, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt paprika merah bubuk
• garam dan gula pasir secukupnya
• 1 sdt minyak wijen
• 50 gram bawang Bombay, potong-potong
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya

Cara membuat

1. Panaskan minyak cukup banyak, goreng mie kering hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis daging ayam, udang, dan daging ikan hingga seafood berubah warna, angkat. Sisihkan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe muda hingga harum. Masukkan daging ayam, udang, daging ikan, dan bakso. Beri merica, paprika, gula, garam dan minyak wijen, masak sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan wortel, bawang Bombay, cabai merah, dan daun bawang. Aduk-aduk. Tuangi kaldu panas, masak terus sambil diaduk hingga mendidih lagi. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata. Tambahakan air jeruk nipis, aduk lagi hingga rata. Angkat.
5. Siapkan mi goreng kering dalam piring saji, siram dengan tumisan sayuran panas.